Fisch und Meeresfrüchte

Weicher, weißer Fisch eignet sich nicht für Sushi, da er Bakterien enthält, die sich im Fleisch vermehren, sobald der Fisch gefangen ist. Vom Verzehr von rohem, weißem Fisch können sie sehr schnell eine Lebensmittelvergiftung bekommen. Die folgenden Sushi-Zutaten sollten bei ihrem Fischhändler erhältlich sein und können roh gegessen werden. Denken Sie daran zu fragen, an welchen Tagen der frischeste Fisch erhältlich ist.

Abalone Muschel (roh)
Archenmuschel (roh)
Venusmuschel (roh)
Plattfisch (roh)
Makrele (roh, mariniert)
Fischrogen (roh oder gesalzen)
Lachs (gesalzen, kann auch roh benutzt werden)
Seebarsch (roh)
Seebrasse (roh)
Seeigel (roh oder gesalzen)
Tintenfisch (roh oder gekocht)
Thunfisch (roh)
Meer-Aal (gekocht)
Krebs (gekocht)
Oktopus (gekocht)
Krabben oder Garnelen (meistens gekocht)