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Zutaten für dieses Rezept (für 4 Personen)
0,5 Noriblätter (getrockneter Seetang)
200 g roter Sushi-Reis
Wasabi-Paste oder mit Wasser angerührtes Wasabi-Pulver
3 Eier für ein Omlett
1 EL Sake (Reiswein)
2 EL Mineralwasser
1 EL süß-sauer eingelegter und fein gehackter Ingwer (FP)
100 g roter Sushi-Reis
1 Noriblatt
Bambusmatte zum Ausrollen
Zubereitung Futomaki-Sushi
- Den fertigen Sushi-Reis mit Rote-Bete-Saft und 1 El fein gehackter Roter Bete mischen.
- Die 3 Eier mit 1 El Sake (Reiswein), 2 El Mineralwasser und 1 El süß-sauer eingelegtem und fein gehacktem Ingwer (FP) verquirlen. Aus der Eimasse ein nicht zu dünnes Omelett braten. Abkühlen lassen und auf die Größe eines Noriblattes schneiden.
- Das halbe Noriblatt von einer Seite kurz anrösten, mit Wasabi-Paste bestreichen, den roten Reis darauf verteilen und aufrollen.
- Die Rolle von außen so drücken, dass sie eine dreieckige bzw. ungefähr eine Herzform bekommt.
- Für die Außenrolle das zugeschnittene Omelett auf der Matte auslegen und mit Wasabi-Paste bestreichen.
- In die Mitte einen Streifen Reis geben und die Herzrolle mit der breiten Seite nach unten mit leichtem Druck darauf setzen. Den restlichen Reis gleichmäßig um die Rolle verteilen, etwas andrücken und aufrollen.
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