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800g Sushireis
100g gewürzte Kürbisstreifen (sehr dünn)
100g frischer Thunfisch in Sushiqualität
1/2 dünne Gurke
6 Blätter yaki-nori (gerösteter Seetang)
mit Wasser angerührtes Wasabipulver oder feritges wasabi aus der Tube
Zubereitung
Zum besseren Formen bereitet man eine Mischung aus 3 EL Reisessig und 1 EL Wasser vor, in die man die Finger und das Messer taucht.
1. Das Noriblatt auf die Bambusmatte legen. Zu 1/3 mit dem Reis belgen und gleichmäßig andrücken - aber es soll kein Batz entstehen !. auf das untere Drittel die Streifen vom Kürbis legen und vorsichtig einrollen. Immer wieder andrücken. In 6 Teile schneiden.
2. den Thunfisch in 1/2 cm dicke Streifen schneiden, leicht mit Wasabi bestreichen und wie oben beschrieben auf den Reis geben und einrollen.
3. Gurke in 1/2 cm dicke Streifen schneiden, auf den Reis geben und rollen.
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