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400 g Sushi-Reis (siehe Grundrezept)
200g Räucherlachs
1 unbehandelte Zitrone
1/2 Gurke
1/2 TL Salz
1 El schwarze Sesamkörner
Zubereitung
Gurke längs halbieren, in hauchdünne Scheiben schneiden, mit 1/2 TL Salz mischen, 10 min. ziehen lassen.
Den Räucherlachs in mundgerechte Stücke teilen, mit dem Saft 1/2 Zitrone beträufeln, kurz ziehen lassen.
Die restliche Zitrone in Viertel, dann in hauchdünne Scheiben schneiden.
Gurkenscheiben ausdrücken, mit den übrigen Zutaten unter den Sushi-Reis mischen.
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