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250g fester Tofu
1Stk Frühlingszwiebel
1l Wasser
80g Dashigranulat
100g Miso
1EL Mirin
Zubereitung
Tofu in 1cm große Würfel und die Frühlingszwiebel schräg in 1cm dicke Ringe schneiden.
Dashigranulat mit Wasser in einen Topf geben, mit einem Holzlöffel verrühren und aufkochen lassen.
Hitze reduzieren, Miso und Mirin dazugeben, aber darauf achten, daß die Brühe nicht mehr kocht, da sich das Miso-Aroma sonst verflüchtigt.
Die Tofuwürfel ca. 5 Min. in der heißen Brühe erwärmen.
Die Frühlingszwiebelringe hineingeben und servieren.
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